ANCAP ha logrado producir whisky, caña, grappa, cognac, espinillar, vodka, fernet, grappamiel, gin, ron y cachaza, así como perfumes y no sé qué otras cosas más.
No comprendo bien la utilidad social de la producción estatal de esos productos.
Tampoco veo razonable que algunos accedían con preferencia a esos productos, pero nada me sorprende en el Leviatán.
Lo que más me desconcertó de esa manía productiva fue este aviso en la prensa matutina dominical que felicitaba a ANCAP por “su nueva bebida grapa (sic) de uva”.
Sí, desde 1981 se pasó a ofrecer grappa de uva.
La grappa es un destilado de origen italiano, producido por la fermentación y destilación del hollejo de uva.
Su nombre proviene del latín ‘grappapolis’ que significa ‘racimo de uvas’ y precisamente un racimo fue el motivo principal en este gran aviso publicitario de agradecimiento al Estado publicado en la mañana del domingo 12 de julio de 1981.
Los productores vitivinícolas agradecían al Estado la compra de 20 millones de kilos de uva, prevista también para los años siguientes, con ese destino.
Y le deseaban los mejores augurios a ANCAP por “su nueva bebida grapa (sic) de uva”.
¿Cómo es eso? ¿La grappa no se estaba elaborando con el hollejo de la uva? ¿Con qué se hacía entonces?
Pues parece que el organismo aprovechaba los residuos de su producción de caña de azúcar para fabricar una bebida que no era grappa aunque se vendiera como tal y fuera más bien una especie de cachaza.
¿Puede considerarse una adulteración de bebida? Posiblemente, aunque hay que reconocer que era una bebida agradable cuando hacía frío.
¿Qué hacía el organismo de contralor? No hacía nada porque, ANCAP, además de productor era su propio fiscalizador.
Mala combinación de cometidos estatales.
Estos problemas son los inconvenientes de no tener controles independientes que defiendan el interés de los contribuyentes y consumidores que no se encuentran bien representados en la actividad estatal que financian.
No fui el único que leyó con atención el aviso esa mañana.
Ese día, en los vespertinos (todavía había varios diarios en la tarde), no vi el aviso de agradecimiento. Parece que había sido retirado.